Frokost / Lunch
Smørrebrød / Open sandwich
Kartoffel – purløgsmayonnaise – glaskål – rødløg – boghvede (V)
Potato – chives mayonnaise – kohlrabi – red onion – buckwheat (V)
150,00
Moskusgræskar – spinat – morkel – hasselnødder – brunet smør (V)
Butternut squash – spinach – morel – hazelnuts – brown butter (V)
150,00
Sild – creme fraiche – syltede sennepskorn – sort lime – bronzefennikel
Herring – crème fraiche – pickled mustard seeds – black lime – bronze fennel
150,00
Høne – bacon – røget mayonnaise – karl johan-glace – æble
Chicken – bacon – smoked mayonnaise – mushroom glace – apple
150,00
Tatar – cognac – mayonnaise – syltet rødløg – dehydreret æggeblomme
Tatar – cognac – mayonnaise – pickled onions – dehydrated egg yolk
150,00
Rødbede – friskost – peberrod – timian – sort hvidløg (V)
Beetroot – fresh cheese – horseradish – thyme – black garlic (V)
150,00
Rejer – æg – saltsyltet citron – dildolie – østers
Shrimps – eggs – fermented lemon – dill oil – oyster
150,00
Rødspætter – pickles – ørredrogn – dildemulsion – kapers
Plaice – pickles – trout roe – dild emulsion – capers
150,00
(V) – vegetarian
Frokost / Lunch Dessert
Rabarber – ymer – drys – sødskærm (V)
Rhubarb – ymer – crumble – spanish chervil (V)
150,00
Bergamotte – hvid chokoladesorbet – fermenteret honning – hasselnød (V)
Bergamot – white chocolate sorbet – fermented honey – hazelnut (V)
150,00
3 petit four 65,00 (V)
1 petit four 25,00 (V)
Ost stk. 35.00 (V)
Condiment Cheese pcs. 35.00 (V)
Condiment

