Aftensmad Menu

Dinner Menu

Snacks:

Snack tallerken bestående af:

3 x Snacks:

Kammusling – sesam – skinke – ponzu

Kartoffel – Kaviar – timian – sylt

Østers – rogn – dild – rødløg

Scallop – sesame – ham – ponzu

Potato – caviar – thyme – pickles

Oyster – roe – dill – red onion

150,00

Dinner Menu

Jomfruhummer – radiser – æblemost – karamelsten

Langoustine – radish – apple – karamelsten

150,00

Hummer – porre – sort lime – grape hollandaise

Lobster – leek – black lime – grape fruit hollandaise

165,00

Rødtunge – ramsløg – safran – karse

Sole – wild garlic – safron – cress

150,00

Nye danske kartofler – asparges – purløg – skum(V)

New danish potatoes – asparagus – chives – foam (V)

150,00

Havtaske – løvstikke – havgus – rød mælde

Monkfish – lovage – havgus – red spinach

150,00

Fjordrejer – ærter – skovsyre – fløde

Fjord shrimp – peas – forrest sorrel – cream

165,00

Asparges – hasselnød – estragon – brændte noter (V)

Asparagus – hazelnut – tarragon – notes of bon fire (V)

150,00

Artiskok – kantarel – fennikel – timian

Artichoke – chanterelle – fennel – thyme

150,00

Sommerbuk – morkler – salat – bordelaise

Venison – morels – salat – bordelaise

170,00

Aftensmad Menu

Dessert

Rabarber – ymer – drys – sødskærm (V)

Rhubarb – ymer – crumble – spanish chervil (V)

150,00

Bergamotte – hvid chokoladesorbet – fermenteret honning – hasselnød (V)

Bergamot – white chocolate sorbet – fermented honey – hazelnut (V)

150,00

3 petit four 65,00 (V)

1 petit four 25,00 (V)

Ost stk. 35.00 (V)

Condiment Cheese pcs. 35.00 (V)

Condiment

(V) – vegetarian